Isi nri anụ ruo n'ogo zuru oke nke ime ihe bụ nka na-achọ nkenke, nka na ngwaọrụ kwesịrị ekwesị. N'ime ngwaọrụ ndị a, temometa anụ pụtara dị ka ngwaọrụ dị mkpa maka esi nri ma ọ bụ onye isi nri ọ bụla. Ojiji nke temometa ọ bụghị nanị na-eme ka anụ ahụ dị mma iri nri site na iru okpomọkụ dị n'ime ya, ma ọ na-ekwekwa ka ọdịdị na ekpomeekpo a chọrọ. Edemede a na-enyocha ụkpụrụ sayensị dị n'azụ temometa anụ, ụdị ha, ojiji ha na data ikike na-akwado ịdị irè ha.

Ịghọta Sayensị nke Meat Thermometers

Igwe ọkụ ọkụ anụ ahụ na-atụ ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime anụ ahụ, nke bụ ihe ngosipụta dị oke mkpa nke ime ya. Ụkpụrụ dị n'azụ ngwá ọrụ a dabeere na thermodynamics na nnyefe okpomọkụ. Mgbe ị na-esi nri anụ, okpomọkụ na-esi n'elu gaa n'etiti, na-ebu ụzọ na-esi nri elu elu. Ka ọ na-erule oge etiti ahụ rute n'okpomọkụ achọrọ, ọkwa dị n'elu nwere ike sie oke ma ọ bụrụ na enyochaghị ya nke ọma. Igwe ọkụ ọkụ na-enye ọgụgụ ziri ezi nke okpomọkụ dị n'ime, na-enye ohere maka njikwa nri ziri ezi.

Ejikọtara nchekwa nke iri anụ na okpomọkụ dị n'ime ya. Dị ka USDA si kwuo, ụdị anụ dị iche iche chọrọ okpomọkụ dị n'ime ụlọ iji kpochapụ nje bacteria na-emerụ ahụ dị ka Salmonella, E. coli, na Listeria. Dịka ọmụmaatụ, anụ ọkụkọ kwesịrị iru okpomọkụ dị n'ime ya nke 165 ° F (73.9 ° C), ebe anụ ehi, anụ ezi, nwa atụrụ na steaks veal, chops na roasts kwesịrị sie ya ma ọ dịkarịa ala 145 ° F (62.8 ° C). Oge ezumike nkeji atọ .

Ụdị temometa anụ

Igwe ọkụ ọkụ anụ na-abịa n'ụdị dị iche iche, nke ọ bụla dabara na usoro nri dị iche iche na mmasị. Ịghọta ọdịiche dị n'etiti temometa ndị a nwere ike inye aka n'ịhọrọ nke kacha kwesị ekwesị maka mkpa gị.

• Igwe ọkụ dijitalụ ozugbo-agụ:

Atụmatụ:Nye agụ ngwa ngwa na nke ziri ezi, na-abụkarị n'ime sekọnd.
Kachasị mma maka:Na-enyocha okpomọkụ nke anụ na ọkwa dị iche iche nke isi nri na-ahapụghị temometa n'ime anụ ahụ.

• Kpọọ Igwe ọkụ na-echekwa ọkụ:

Atụmatụ:Enwere ike ịhapụ anụ ahụ mgbe ị na-esi nri, na-enye ọnụ ọgụgụ okpomọkụ na-aga n'ihu.
Kachasị mma maka:Na-asa nnukwu anụ n'ime oven ma ọ bụ na grill.

• Igwe ọkụ Thermocouple:

Atụmatụ:Nke ziri ezi na ngwa ngwa, ndị ọkachamara siri nri na-ejikarị.
Kachasị mma maka:Isi nri nke ọma ebe okpomọkụ dị oke egwu, dịka na kichin ndị ọkachamara.

• Igwe ọkụ Bluetooth na ikuku ikuku:

Atụmatụ:Kwe ka nlele anya nke okpomọkụ anụ site na ngwa smartphone.
Kachasị mma maka:Ndị na-esi nri na-arụsi ọrụ ike bụ ndị chọrọ multitask ma ọ bụ na-ahọrọ ileba anya isi nri site n'ebe dị anya.

Otu esi eji ọkụ ọkụ anụ ezi

Iji temometa anụ nke ọma dị oke mkpa maka inweta ọgụgụ ziri ezi yana ịhụ na esichara anụ ahụ nke ọma. Nke a bụ ụfọdụ ntuziaka:

• Nhazi

Tupu iji temometa, hụ na edoziziri ya nke ọma. Ọtụtụ temometa dijitalụ nwere ọrụ nhazi, na enwere ike ịlele ụdị analog site na iji usoro mmiri ice (32°F ma ọ bụ 0°C) na usoro mmiri esi mmiri (212°F ma ọ bụ 100°C na oke osimiri).

• Ntinye kwesịrị ekwesị:

Tinye temometa n'ime akụkụ anụ ahụ kacha sie ike, pụọ na ọkpụkpụ, abụba, ma ọ bụ gristle, n'ihi na ndị a nwere ike inye ọgụgụ na-ezighi ezi. Maka mkpụkpụ ndị dị mkpa, tinye temometa site n'akụkụ maka nha ziri ezi karị.

• Nyochaa okpomọkụ:

Maka oke anụ ndị buru ibu, lelee okpomọkụ n'ọtụtụ ebe iji hụ na ọbụna isi nri. Kwe ka temometa kwụsie ike tupu agụọ okpomọkụ, ọkachasị maka ụdị analọg.

• Oge ezumike:

Mgbe ị wepụsịrị anụ sitere na isi ọkụ, hapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji ole na ole. Okpomọkụ dị n'ime ahụ ga-aga n'ihu na-ebili ntakịrị (na-ebu nri), na ihe ọṅụṅụ ndị ahụ ga-ekesa ọzọ, na-eme ka ụtọ anụ ahụ dịkwuo ụtọ na juiciness.

Data na ikike na-akwado iji ọkụ ọkụ anụ anụ

A na-akwado ịdị irè nke temometa anụ site n'ọtụtụ nyocha na ndụmọdụ sitere n'aka ndị nwere ikike dịka USDA na CDC. Dị ka USDA Food Safety and Inspection Service si kwuo, iji ihe ọkụ ọkụ anụ eme ihe nke ọma na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa sitere na nri site n'ịhụ na anụ ruru okpomọkụ dị mma. Ọzọkwa, ọmụmụ egosila na ihe ngosi a na-ahụ anya, dị ka agba na udidi, bụ ihe a na-apụghị ịdabere na ya nke ime ihe ike, na-eme ka ọ dị mkpa nke temometa maka nha okpomọkụ ziri ezi.

Dị ka ihe atụ, otu nnyocha e bipụtara n’akwụkwọ akụkọ bụ́ Journal of Food Protection mere ka ọ pụta ìhè na iji temometa eme ihe na-ebelata ọnọdụ anụ ọkụkọ a na-esichaghị esi nri, bụ́ ihe na-akpatakarị ọrịa Salmonella. Na mgbakwunye, nyocha nke CDC kpughere na naanị 20% nke ndị America na-eji temometa nri mgbe niile mgbe ha na-esi anụ, na-ekwusi ike mkpa ọ dị ịbawanye mmata na agụmakwụkwọ n'akụkụ a dị oke egwu nke nchekwa nri.

N'ikpeazụ, temometa anụ bụ ngwá ọrụ dị mkpa na kichin, na-enye nkenke dị mkpa iji nweta anụ esichara nke ọma mgbe ọ bụla. Site n'ịghọta ụdị temometa dị, ojiji ha kwesịrị ekwesị, na ụkpụrụ sayensị dị n'azụ ha, ndị na-esi nri nwere ike hụ na anụ ha dị mma ma na-atọ ụtọ. Ihe omuma a nwere ikike na-emesi ike mkpa ngwa a dị n'igbochi ọrịa sitere na nri na ịkwalite nsonaazụ nri. Itinye ego na temometa anụ a pụrụ ịdabere na ya bụ obere nzọụkwụ na-eme nnukwu mgbanwe na omume isi nri, na-enye udo nke uche na ọmarịcha nri.

Maka ntụzịaka zuru oke na ndụmọdụ, gaa na USDAỌrụ nchekwa na nyocha nrina CDCNchekwa nriibe.

Enwere onwe gị ịkpọtụrụ anyị naEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467ọ bụrụ na ị nwere ajụjụ ọ bụla, ma nabata ileta anyị n'oge ọ bụla.

Ntụaka

1. Ọrụ nchekwa na nyocha USDA. (nd). Eserese okpomọkụ dị n'ime obere nchekwa. Ewepụtara nahttps://www.fsis.usda.gov
2. Ụlọ Ọrụ Maka Nchịkwa na Mgbochi Ọrịa. (nd). Nchekwa nri. Ewepụtara nahttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. Akwụkwọ akụkọ nchekwa nri. (nd). Ọrụ temometa nri na-egbochi ọrịa sitere n'eri nri. Ewepụtara nahttps://www.foodprotection.org
4. Ụlọ Ọrụ Maka Nchịkwa na Mgbochi Ọrịa. (nd). Iji temometa nri. Ewepụtara nahttps://www.cdc.gov/foodsafety